On picore
PAIN PITA 4
Pains pitas faits à base de farine de seigle et de blé
CROQUETAS 11
Croquettes fondantes au chorizo ibérique
FOCACCIA 14
Focaccia croustillante, provola fumée, filets d’anchois, olives de kalamata, mélange d’herbes
HOUMOUS 13
Purée de pois chiches, tahini, pois chiches marinés, pickles d’oignons rouges
FRITTO D’HALLOUMI 15 supp. 3e menu Dolce vità
Halloumi AOP frits, chapelure de noisettes, sauce tomate aux herbes
On partage
GAMBAS FLAMBÉES 23 supp. 4e menu Dolce vità
Grosses gambas rôties et flambées au pastis, persillade
TAGLIATA DE BOEUF 17
Poire de boeuf grillée, mayonnaise à l’ail confit, tuile de parmesan, huile infusée aux herbes
MAGRET DE CANARD 22
Magret de canard français mariné (200g), condiment aux anchois et persil, jus de viande
FETTUCINE À LA TRUFFE 24
Fettucine fraîche, crème de truffe, parmesan
CARPACCIO DE LOUP 21
Loup, huile d’olive, citron, poivre vert, piment d’Espelette, oeufs de truite, ciboulette
On goûte
POULPE SAUTÉ 29 supp. 6e menu Dolce vità
Tentacule de poulpe, crémeux de pois chiches, sauce chimichurri épicée,
crispy pois chiches, pousses de shiso
PALERON DE BOEUF 24
Paleron de boeuf façon daube (250g), carottes rôties,
pommes de terre croustillantes, oignons grelots confits, thym frais
CALAMARS GRILLÉS 18
Petits calamars sautés, pousses d’épinards, huile d’anchois, fleur de sel
GROSSE BURRATA 21
Burrata des pouilles (250g), crème de potimarron, graines de courges torréfiées,
chips de pain à l’ail, pousses de pois
Greens
ARTICHAUTS FRITS 14
Artichauts frits, sauce raïta, zaatar, menthe et basilic
BARBAJUAN MAISON D'AQUÌ 13
Barbajuans farçis aux blettes, yaourt à l’ail, chips de poireaux, herbes fraîches
CHOU-FLEUR RÔTI 14
Chou-fleur rôti, crème de chou-fleur, sauce basque Xipister,
noisettes & noix de pécan torréfiées, zaatar, piment d’Espelette
CHAMPIGNONS 15
Ravioles frits, farce ricotta & champignons, velouté de champignons,
shiitakes & pleurottes rôties, chapelure de pain brûlé, pousse d’oxalys
Riz des Baléares à partager, 2/4 personnes - 20mn
RIZ NOIR ET ENCORNETS PERSILLÉS - 24 par pers.
Riz à l’encre de seiche, fumet de crustacés et poissons, encornets persillés
RIZ SAFRANÉ LANGOUSTINES ET MOULES - 25 par pers.
Riz safrané, fumet de crustacés et poissons, langoustines et moules d’Espagne
Nos belles pièces à partager
ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE 1,2kg - 96
Épaule d’agneau cuite basse température (12h), beurre à l’ail confit, jus de viande, pain pita
CÔTE DE BOEUF 1kg - 92 ≃ 15mn
Côte de boeuf marinée et saisi à la plancha
Nos viandes sont d’origine EU et sont accompagnées de pomme de terres grenailles sautées, légumes de saison.
Desserts
LE CITRON 10
Crumble aux amandes, crème au citron, sorbet citron&basilic, chantilly, citrons confits
LA PISTACHE 11
Crème mascarpone à la pistache, biscuits savoiardi imbibés à la fleur d’oranger
et au miel, pistaches torréfiées
LA TABLETTE à partager 15 (supp 3e menu Dolce Vità)
Maison Duplanteur à Grasse Coque en chocolat noir, crème mascarpone à la vanille, cacahuètes torréfiées, sablé breton, caramel beurre salé
LA POIRE 12
Poires caramélisées au gingembre, pâte phyllo, crème fraîche d’isigny
GLACES & SORBETS Meilleur ouvrier de France - Gérard Gabiron
Vanille - Chocolat - Noisette - Citron & basilic